Le végétal est la base de l'alimentation humaine et animale ains qu'une matière première pour les industries agroalimentaires. 

Il s'agit de mettre en œuvre des techniques de productions adaptées, raisonnées et intégrées assurant une quantité et une qualité de produits générant un revenu au producteur et répondant aux exigences du consommateur et des transformateurs tout en préservant l'environnement.